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美团外卖每天2000单占总红宝石最新网站营收15%红宝石蛋糕西点凯
点击: ,时间:2023-04-07 19:04

  红宝石是创立于1986年的蛋糕西点品牌,靠着醇正的口味和独特的海派风情,红宝石蛋糕很快风靡整个上海滩,是当时老克勒们的心头好,总结为一个字就是“嗲”。经过35年的时间洗礼红宝石最新网站,红宝石从当年上海华山路上的一家铺着红白格子棉布台布的小门面,发展到如今遍布整个上海的规模,离不开广大市民和各界的支持。35年带来了多少的沧海桑田,而红宝石在保持始终不变的口味和品质外,不断探索和创新,通过品牌的精细化运营和当下的数字化赋能正在继续壮大!

  据红宝石蛋糕西点外卖负责人称,红宝石自上线了美团外卖平台,外卖单量每天可达到2000单左右,外卖营收已占到红宝石总收入的10%-15%,处于品牌发展健康的状态。

  红宝石蛋糕西点外卖负责人表示,“我们其实还是比较传统的,但现在顾客的消费习惯倾向于点‍外卖这种方式,为了方便顾客享用产品我们上线了外卖平台,对于我们来说外卖业务是一个补充。当前用外卖点红宝石产品的用户有两类:一是老客户,在线下购买过产品的;二是慕名而来的新客户。不论是哪类外卖客户,他们都期望‍产品能够快速的送到手中,所以我们做了一些事情,就是让店里的‍产品库存和线上库存实时同步,并且客户下单后,我们系统会自动接单,线下‍做好出餐的状态,‍在配送的时效性来说是反应很快的。”

  同时,红宝石的外卖是基于门店为中心来做的业务,只有店里面有的产品,才能在外卖平台上进行销售,做到了线下线上同款红宝石最新网站。红宝石蛋糕西点外卖负责人强调,“我们在线上口碑这块整体的反馈是较好的,外卖店铺的评分都是4.8分、4.9分,让顾客体验到了想象中和购买品尝后的产品品质是达到预期的。”

  上线外卖为品牌带来的价值,也得到了红宝石蛋糕西点的肯定。红宝石蛋糕西点外卖负责人说:“外卖对红宝石的价值主要体现在两个方面:一是我们的顾客群体有点外卖的习惯,如果我们不具备这个能力,与消费者需求脱节,而客户又只能点外卖,就会点其他品牌,造成客户流失;二是向顾客传递了一个品牌信息,尽管我们牌子很老,但我们也是会与时俱进的去把信息化的事情做好,让广大市民都能享用到红宝石的产品,是我们品牌一直坚持的。”

  提到餐饮数字化,红宝石蛋糕西点外卖负责人表示,数字化一定是产品和品牌的‍赋能,在经营过程中帮助商家做出更好的决策,在流量导入的时候,商家只要把这些流量承接起来就好,这也是红宝石现在的一个定位和想法。‍数字化已经是一个‍必备的工具‍和途径,‍从企业经营的角度来看,做数字化是当下让企业保持创新,持续发展的重要大事,企业肯定要做,也一定要做好。

  现实中红宝石线下门店里的店员普遍是阿姨级别的,但这却丝毫没有影响到线上外卖业务的正常运营。红宝石蛋糕西点外卖负责人介绍:“我们每天到多少面包和蛋糕会根据‍计划统一安排,安排到店之后,系统会自动把这些库存同步到‍我们的美团外卖平台上,信息同步完产生线上订单,接单系统会自动打印出来,店员只需把产品配好装在袋子里面就可以。并且我们还有专门的客服团队来处理客诉方面的事情,很大程度上实现了门店运营的减负。”

  4月19日,美团外卖“外卖不嗲不上海”活动拉开帷幕,活动汇聚上海好吃不俗的精致“嗲”味,从本地经典大牌到时尚网红新秀,从本帮传统特色到东南亚日韩创意料理,红宝石蛋糕西点便在其中。对于此次活动的意义,红宝石蛋糕西点外卖负责人认为,这是‍平台方赋予品牌方的一个能力,会让消费者感受到红宝石品牌是有活力的,愿意‍去接触这些新的事情,愿意花心思让消费者更愉悦。

  值得一说的是,去年10月份美团外卖在数字餐饮城市峰会上推出了“餐饮新掌柜”计划,未来三年,平台将发现并培养100万“餐饮新掌柜”,帮助商家拥抱数字化,实现利润增长。红宝石蛋糕西点外卖负责人也表示,未来红宝石希望能够把外卖做得越来越好,争取把外卖营收占比突破到20%,会在外卖渠道上多做尝试,策划一些专享的市场促销活动,不断探索消费者喜好,实现与更多顾客的连接。




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