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　　原标题：外卖每天2000单、占总营收10%以上 红宝石蛋糕西点数字化运营与时俱进

　　央广网上海4月23日消息（记者唐奇云 通讯员赵鹏）红宝石是创立于1986年的蛋糕西点品牌，靠着醇正的口味和独特的海派风情迅速风靡整个上海滩，成为当时老克勒们的心头好。经过35年的时间洗礼，红宝石从当年上海华山路上的一家铺着红白格子棉布台布的小门面，发展到如今遍布整个上海的规模，而红宝石在保持始终不变的口味和品质外，不断探索和创新，通过品牌的精细化运营和当下的数字化赋能正在继续壮大。

　　据红宝石蛋糕西点外卖负责人称，红宝石自上线了美团外卖平台，外卖单量每天可达到2000单左右，外卖营收已占到红宝石总收入的10%—15%，处于品牌发展健康的状态。

　　“我们其实还是比较传统的，但现在顾客的消费习惯倾向于点？外卖这种方式，为了方便顾客享用产品我们上线了外卖平台，对于我们来说外卖业务是一个补充。当前用外卖点红宝石产品的用户有两类：一是老客户，在线下购买过产品的；二是慕名而来的新客户。不论是哪类外卖客户，他们都期望？产品能够快速的送到手中，所以我们做了一些事情，就是让店里的？产品库存和线上库存实时同步，并且客户下单后，我们系统会自动接单，线下？做好出餐的状态，？在配送的时效性来说是反应很快的。”该名负责人表示。

　　同时，红宝石的外卖是基于门店为中心来做的业务，只有店里面有的产品，才能在外卖平台上进行销售，做到了线下线上同款。据介绍，红宝石线上口碑反馈整体较好，外卖店铺的评分均达到4.8分、4.9分。

　　提到餐饮数字化，红宝石蛋糕西点外卖负责人表示，数字化一定是产品和品牌的？赋能，在经营过程中帮助商家做出更好的决策红宝石最新网站，在流量导入的时候，商家只要把这些流量承接起来就好，这也是红宝石现在的一个定位和想法。？数字化已经是一个？必备的工具？和途径，？从企业经营的角度来看，做数字化是当下让企业保持创新，持续发展的重要大事，企业肯定要做，也一定要做好。

　　经常光顾红宝石线下门店的顾客不难发现，红宝石的店员普遍是阿姨级别的，但这却丝毫没有影响到线上外卖业务的正常运营。红宝石蛋糕西点外卖负责人介绍：“我们每天到多少面包和蛋糕会根据？计划统一安排，安排到店之后，系统会自动把这些库存同步到？我们的美团外卖平台上，信息同步完产生线上订单，接单系统会自动打印出来，店员只需把产品配好装在袋子里面就可以。并且我们还有专门的客服团队来处理客诉方面的事情，很大程度上实现了门店运营的减负。”

　　下一步，红宝石计划进一步聚焦外卖业务，争取将外卖营收占比突破到20%，并在外卖渠道上多做尝试，通过策划专享的市场促销活动，不断探索消费者喜好，实现与更多顾客的连接。返回搜狐，查看更多

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